Est-ce que le matcha expire? – Wabi-Sabi Matcha

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Est-ce que le matcha expire?

Publié le septembre 20 2023, Article de Patrice Antoine Bélanger

matcha green tea

Si vous consommez du matcha, vous vous êtes probablement déjà demandé : « Est-ce que mon matcha a une date d’expiration? ».

 

En fait, la poudre de matcha n’expire pas, elle aura plutôt une date butoir de « meilleur avant », habituellement inscrite sur l’emballage. Après cela, la qualité du matcha peut commencer à diminuer en raison de l’oxydation des particules de matcha. La poudre de matcha pourrait avoir une couleur plus jaune et fade, elle pourrait perdre de ses saveurs umami et être plus amer, et son odeur pourrait être moins terreuse. Cependant, la poudre de matcha étant un ingrédient sec, elle ne possède pas les propriétés chimiques pouvant la faire pourrir, donc sa consommation est sans danger, même après cette date de « meilleur avant ».

 

Une bonne chose à savoir est que si votre matcha se trouve dans un sac scellé dont le contenu n’est pas exposé au soleil, la qualité ne se détériorera pas tant qu'il reste dans ce sac scellé. Habituellement, cela peut arriver après un an ou deux. Ainsi, comprenez-le plutôt comme : vous avez un à deux ans APRÈS l’ouverture du sac scellé pour utiliser votre poudre de matcha avant de pouvoir constater une détérioration de la QUALITÉ du matcha.

 

Nous vous conseillons également quelques trucs pour conserver la qualité de votre matcha le plus longtemps possible. Le but est simplement de diminuer l’exposition aux facteurs pouvant oxygéner les particules de la poudre de matcha.

  • Conserver votre poudre à matcha dans son sac d’origine
  • Si vous changer la poudre à matcha de contenant, assurez-vous que celui-ci ne soit pas en aluminium; l’aluminium favorise l'oxydation du matcha
  • Assurez-vous de conserver votre poudre à matcha dans un endroit sec, à l’abris de la lumière et loin des températures élevées ; le réfrigérateur est l’endroit idéal pour conserver votre matcha !

 

Si le goût de votre matcha est altéré, il y a d’autres façons de l’utiliser. Par exemple, ajoutez-le dans vos desserts préférés! Nous vous proposons notre E-Book de 12 recettes culinaires avec du matcha qui est disponible en tout temps sur notre site web!

 

Psst! Notez bien que cet article se fie aux ingrédients contenus dans les produits de Wabi-Sabi Matcha, soit du thé vert tout simplement. Lisez bien les ingrédients sur les produits que vous consommez, car cela ne s'appliquera pas nécessairement à d'autres ingrédients pouvant être ajoutés à d'autres produits. 

 

Ainsi, la réponse est NON, LE MATCHA N'EXPIRE PAS. Cependant, un à deux ans après l'ouverture de votre sac, la qualité sera probablement altérée. La rapidité à laquelle cela se produira dépendra de la façon par laquelle vous le conservez. Le goût du matcha pourrait donc être moins agréable, mais il est tout de même possible de l'utiliser de d'autres façons qui camoufleront cela, car sa consommation reste sans danger!